マスタークラス以上のもの – 海からまっすぐにカキをシャックすることを学ぶマスタークラス以上のもの – 海からまっすぐにカキをシャックすることを学ぶ
確かに、世界で最も素晴らしいカキ地域の海岸よりも、カキをシャックする方法を学ぶのはどこにも良いことはありません。私たちは、NSW南部のパンブラ湖にあるサファイア海岸とブロードウォーターオイスターファームに行き、シャックを獲得します。 ニューサウスウェールズ州の南の国境からそれほど遠くないところにあるサファイア沿岸の注目すべき海は、世界で最高のシドニーロックカキを生産しています。 そして、20年以上にわたってこれらのカキを栽培している家族会社である人気のブロードウォーターオイスターファームは、シャックする方法を示しています。 Pambula Lake、Broadwater Oyster Farm、Shucking and Tasting Classのビデオをご覧ください。 私たちは、パンブラ湖を見渡すw頭に並ぶ漁師の小屋の列の近くの駐車場に引き込みます。それは魅惑的な景色です。真珠のセント湖の死んだ平らな光沢は木々に裾上げられ、小さな港で正面にあります。 彼らの係留時に、平らな底のオイスターキャッチャーは、湖のクリスタルの深さに揺れる影でスローダンスを開始します。 これは、サファイアコーストオイスタートレイルを初めて聞いたときに期待していたことです。 駐車場をつかむガムツーのそびえ立つ枝に隠されているベルバードの声の呼びかけは、私たちの前にエーテルのパノラマに出没します。 しばらくの間、私たちはただ立って見ます。 時折ペリカンは湖の鏡を通り抜け、オイスターキャッチャーのオレンジ色とピエバルドフラッシュ（今回は鳥）が過去をズームし、ビューで誇りを持って配管します。 私たちから生まれて育った新鮮なカキの約束は、私たちの空想から私たちを引きました。学校のベルリング：私たちのオイスターシューキングクラスが始まります。 パンブラ湖、ブロードウォーターオイスターファームでカキをシャックする方法 旅行は常にあなたと永遠にとどまる瞬間でいっぱいです（またはそうあるべきです）。しかし、具体的なスキルも提供するほど多くはありません。 私たちの教室は、湖の端にある白いリネンを着たテーブルで、ナイフ、ガントレットの手袋、ティータオルが待っています。 私たちの先生である美しいメルは、カキを開くための最良の方法を段階的に段階的に連れて行きます。最初にヒンジで余分な貝殻を取り外し、次にカキを開いて賞賛して飛び出し、筋肉を丸くしてシェルに合わせて、カキの肉を回して丸lurい、彼女はそれを簡単に見せます。 最初は挑戦的ですが、メルの注意深いチュートラージの下で、私たちは急速に改善します。 これは、カキをシャックする方法に関する5段階の単純な指示です。 1.ナイフの先端でヒンジを壊します 2.シェルを広いエッジで区別します 3.鋭いエッジでシェルへの上部接続をカットします 4.鋭いエッジでシェルへの底部接続をカットします 5.ブレードのフラットでカキを裏返します メルはまた、危険なカキや捕食者にすでに食べられているカキを見つけるためのいくつかのトリック、そしてそれらを農業するプロセス、彼らの味に影響を与えるもの、そしてそれらを食べることについて話しています。 まず、自分だけでカキを試してみます。 [...]